ラーメン激戦区である東京で修行。 主に濃厚でボリュームたっぷりなとんこつラーメン店を渡り歩く。 その一方、それとは正反対である「あっさり、そしてコク深いラーメン」を地元静岡の味で表現し、食べて頂きたい！ そんな想いを胸に、富士山の裾野にある富士市で「らぁめん大山」を平成15年に開店。 そこで生まれたのが大山名物「駿河塩そば」である。 駿河湾で獲れた桜エビを使った香ばしい新感覚のラーメン。 えびを使ったラーメンはいろいろあるが、大山の「駿河塩そば」は素材（桜エビ）の香りと味を探求して完成した究極の一品。 勿論、大山の人気No,1商品になっている。 常に新しい味を探求することを忘れず、他人はないオリジナリティ溢れる唯一無二の味を提供する「らぁめん大山」